lunedì, ottobre 30, 2006

Ristorante JOIA (Alta Cucina Naturale) - Milano (MI)



Provato a Pranzo Mercoledì 25 Ottobre 2006

E' il terzo passaggio nel Ristorante dello Chef Pietro Leemann, un Ristorante "unico" nel suo genere. Il preferito indubbiamente da mia moglie che mi ci vorrebbe a pranzo tutti i giorni. Ci troverete una cucina vegetariana ma anche a base di pesce, davvero "cerebrale" sempre ricercata e mai banale.

Per Le Guide ; Michelin gli assegna una "stella" , Gambero 84 (Cucina 50) , Espresso 2007 16/20 (15,5 - 2006).



Proprio in questi giorni Pietro ha inaugurato una nuova sala, sono infatti in corso una serie di "ampliamenti", anche la cucina ha "raddoppiato" la sua capacità.



Mise en place
Essenziale.
Posateria Sant'andrea, cristalli Spiegelau


Menù
Ci sono una serie di interessanti Menù Degustazione da 100€ (13 portate)
70€ (8 portate) , 60€ (5 portate)
Prezzi alla carta tra 18 e 30€ , segnalo altresì anche un menù di mezzogiorno che prevede un piatto unico (Quadro) a 15 euro ed altre opzioni interessanti a 25-30€.
Non è un caso che per pranzo ho trovato il locale che pian piano si è "riempito".

La mia scelta andrà sul Menù da 5 portate definito "La Scoperta" , nella tradizione del Joia una sequenza leggera ma soddisfacente di sapori vicini alla natura.

Carta dei vini;
Un Sommelier in sala davvero bravo e una carta importante e completa (nazionale ed internazionale) (17,5/20).


Pane
Solodue qualità, ma discreto.

Abbinamento Vini; (sceglierò al bicchiere)

Ci sono due opzioni 15€ per tre vini nobili di medio corpo, 30€ per tre vini pregiati di grande struttura.

Sceglierò i 3 vini in degustazione a 15€ ;

- Colline Teatine Yare 2004 Il Feuduccio
- Le Fraghe Garganega "Camporengo" 2004
- Podernovo 2003 Castello delle Regine

Dessert
- Recioto Angiolino Maule (nel conto a parte)


Si parte!


Entree
Crema vegetale , zucca e mandorle tostate.


Un sasso rotola
Sfera croccante di cavolo rosso e fonduta, salsa allo zafferano e contrasto di vino rosso.
Sul piatto in accompagnamento due quenelle di finocchi con pinoli e uva sultanina.
Un piatto anche "divertente" per un buon inizio.
(16/20)


Il piatto viene "portato" e appoggiato , la Sfera Croccante viene lasciata cadere con il piatto leggermente inclinato per creare l'effetto.. "rotolamento" che vedete in foto.
Per terminare il piatto viene servito in accompagnamento un brodo allo zenzero.


Blub
Crema delicata di verza profumata allo zenzero con verdure scottate all'orientale.

Un gioco di temperature , nel bicchiere "freddissimo" (le verdure) vi viene servita la crema "caldissima"
dopo circa 30-40 secondi assisterete all'effetto "Blub" (miscelazione) ... viceversa se avete fretta partite voi con il cucchiaio . Occhio alla Bolla!
(16/20)


Bicchiere "miscelato" dopo.. il "Blub"

Il quinto gusto che mi piace (amaro)
Cannelloni grigliati e farciti di indivia, radicchio trevigiano e ricotta

Un piatto interessante e ben eseguito amaro + amaro
(16,5/20)

Sotto una coltre di foglie colorate
Sottobosco con finferli, zucca, scorzonera dolce, fiori e erbe.

Spume di lemongrass e lampone.
Piatto divertente, stimolante la "ricerca" nel sottobosco.
(17/20)

Il Ricordo
Soufflè al gianduiotto, gelato di latte ridotto, tuorlo d'uovo e zucchero, schiuma di latte e Plasmon, zabaione .

Davvero una serie di dolci ottimamente eseguiti in una "rappresentazione" davvero originale. Si ritorna Bimbi!

Caffè con "coccole".


Il Conto;

Acqua 3€
Degustazione Vini 15€ 3 Calici
Vino Dessert 10€
Caffè 4€

Menù La Scoperta 60€

Totale 92€



Note Positive;
Una cucina leggera, che ti consente anche una fase di "riflessione" e distacco dal "clima" Milanese. Per Pietro Leemann solo complimenti, una bella persona e un professionista davvero attendo ad ogni dettaglio.


Note Negative; Dettagli
Uscendo mi avvicina un "lettore" (con consorte) del Blog che si era appena "sparato" il menù da 100€ euro . Vi riporto la "sua" riflessione; VG la seguiamo sempre! Ma certo che il locale oggi era davvero "strapieno", io e mia moglie quando usciamo per le nostre "esperienze" Gourmand , scegliamo il pranzo in quanto cerchiamo anche un "momento" di serenità e tranquillità , la sera oramai spesso diventa difficile prenotare, e ci sono tempi di servizio "rallentati" oltre che grande confusione, poi oramai alle 21 andiamo a letto... e quindi ci "dedichiamo" più volentieri spesso come alternativa un Pranzo "importante" . Certamente questa scelta di molti locali del menù "aggressivo" di mezzogiorno, riempie il locale per il buon business del ristoratore, ma viceversa tempi di servizio e qualità della prestazione inevitabilmente si riducono, costringendoci alla fine a recarci sempre nei soliti "noti" spesso "deserti".

Una riflessione interessante, al buon Pietro (e non solo a lui) che ora dispone di tre Sale diverse consiglierei sulla base di questo feedback di "suddividere" gli avventori, operando le "assegnazioni" alle sale preliminarmente per quanto possibile in fase di prenotazione, o in ogni caso avendo modo di gestire uno spazio di "transizione" all'ingresso. Trovo coerente infatti che chi si vuole dedicare un pranzo di due , tre ore... non debba subire (due "rimpiazzi" di tavoli "lampo" vicini che pranzano in 40-50 minuti).

Conclusioni;
Una pausa pranzo "diversa" , in un ambiente elegante con una cucina "leggera" un servizio svolto da ragazzi giovani ma molto preparati , per una sensazione di "governo" presente e rassicurante.




Altissimo Ceto! Per Pietro Leemann e tutta la sua squadra!

Ristorante Joia di Pietro Leemann
Via P. Castaldi, 18

20124 Milano
Tel. 02.2049244
Chiuso Sabato a Pranzo, e Domenica tutto il giorno.
www.joia.it

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venerdì, ottobre 27, 2006

Ristorante Novecento - Meina (NO) - NOV-ECE-NTO



Provato a Pranzo Mercoledì 11 Ottobre 2006

Di questo Locale è presente anche una Recensione che si riferisce ad una visita precedente, Giovedì 22/6/2006 la trovate QUI per un ulteriore approfondimento.

Per le Guide 2007 , Gambero Rosso assegna 81 (cucina 49) , Espresso (15,5/20) , Michelin aspettiamo dicembre...

Una cucina che si caratterizza per l'utilizzo di ingredienti "semplici" in composizioni creative di grande tecnica, sempre stimolanti e mai banali.

Si arriva a Meina (NO) pochi km dopo Arona risalendo il lago maggiore dalla sponda piemontese.
Passando davanti al ristorante (sulla strada principale che sale dal lago verso il centro paese a sx) ci si accorge... ahimè che non è dotato di parcheggio privato quindi si cerca nei dintorni e poi si fa una passeggiata fino al locale.
Nel locale tutto è molto curato e ricercato, la cura del dettaglio è ben evidente, dalle guide allineate sui tavolini e dall'evidente ricercatezza di ogni componente e del corretto abbinamento.

In sottofondo una compilation di musiche gradevolissime che spaziano dalla Musica orientale,passando per l' est europeo per arrivare alla Salsa Brasiliana , anche qui un viaggio ... intrigante e multietnico.
Tutto è studiato , organizzato, governato .. è questo è un piacere per l'avventore appassionato che si rilassa e può concentrarsi sul gusto e godersi appieno il suo momento, consapevole di essere costantemente seguito e guidato in un percorso intrigante.



Mise en place
Le ceramiche sono Schunhuber Franchi , i Cristalli Spiegelau e le Posate Sambonet 18-10


Uno scorcio della sala.

In sala vi segnalo un avvicendamento nel Maitre , il "fuoriclasse" Simone Pilla , indubbiamente tra i miei preferiti (ritorna a Milano) e lascia il posto al validissimo Simone Cucchiarelli un passato da Cracco Peck e Trussardi alla Scala (Milano)


Menù
Scelgo il Menù degustazione "Gusto" del Novecento , c'e' anche un menù "Classico" meno "impegnativo" , i vari piatti alla carta viceversa sono ad un prezzo medio di 25€


Carta dei vini;
Sempre più interessante (panorama nazionale ed internazionale).
(16,5/20)


Come Aperitivo Champagne J. De Telmont e bustina "liofilizzata" che si è decisamente "evoluta" sul contenuto "ludico" rispetto alle prime uscite (ricorderete la polemica di Edoardo Raspelli).

Dalla lista dedicata delle acque disponibili...Surgiva, apollinaris, quarzia, voss, lau , perrier , nash's questa volta scelgo una Voss.

Abbinamento Vini; (scelgo al bicchiere)


Mi saranno proposti una serie di vini di buon livello in abbinamento alla degustazione e tutti stappati e fatti assaggiare.

- Marchesi Adorno 2004 Pinot Nero

- Veniga 2005 Tocai Friulano Ronco delle Cime


Grissini! Semplicemente fantastici. Vengono accompagnati
anche da numerose tipologie di pane che viene servito individualmente.

Si parte!

Amuse-bouche
Tagliata cruda di spigola, purè tiepido di sedano rapa e balsamico
Grande inizio!
(17,5/20)

Amuse-bouche
Capasanta al burro di cacao, panzanella tiepida di zucca e rosmarino, vino cotto
Un piatto davvero delicato per un assemblaggio di sapori azzeccato.
(16,5/20)

Entré
Crudità di cavolfiore, gamberi rossi e nervetti di vitello, maionese allo zafferano e capperi
Altro piatto delicato e stimolante al palato.
(17/20)

Entré
Marbré di coniglio con zucchine trombetta e crema di caprino alle olive piccanti
Un assemblaggio davvero originale.
(17/20)

Primo
Risotto alla birra (Affligem double) vongole veraci e alghe (wakame)
Un risotto per nulla banale, davvero di gusto!
(17/20)

Complimentary
Crema tiepida di patate Ratte, trippe di baccalà poché e fritte
Un piatto che non sono riuscito ad apprezzare, probabilmente consistenze e ingredienti che non sono nelle mie corde.
(15/20)

Secondo
Spada scottato e affumicato, melone bianco e spinaci
Ottima materia prima anche in accompagnamento.
(16/20)

Secondo
Coppa di maiale iberico, caponata di vegetali e ristretta di agrumi
Grande gusto al palato, ottimo riscontro di consistenze e temperature.
(16,5/20)

PreDessert
Macedonia di Papaia con crema all'uovo ,profumata al limone.


Dessert
Ravioli di cocco in brodo di ananas e rhum Matusalem
Accidenti ... un dessert memorabile, ho ancora il ricordo nitido dello "schiocco" in bocca del raviolo, un dessert fantastico e di gran gusto!
(18,5/20)

Caffè e coccole.
(17/20)

Il Conto;

Menù Degustazione Gusto 95€
Degustazione Vini 35€

Totale 130€


Note Positive;
Una mano ed una cucina d'autore vera , con una spiccata identità, un ambiente notevole dove organizzazione , cura dei dettagli ed efficienza portano il cliente a passare un momento che difficilmente verrà dimenticato.

Note Negative; Dettagli
Non riscontrati, da Matteo ogni dettaglio è curato, compreso il bagno che merita una visita per quanto è curato, con la "trovata" dei sassi nel lavabo... bellissimo! Ho replicato a casa... ;-))

Conclusioni;
Matteo è in "progress", è la mia terza visita e già alla prima il livello era ottimo! La crescita è costante sia per il livello dei piatti dal punto di vista "concettuale" , ma anche come presentazione, lo vedete dalle foto.
Davvero complimenti!

A questo punto direi prossima "Stella" Michelin decisamente "scontata".
Incrociamo le dita per Dicembre.




Altissimo ceto! per lo Chef Matteo Vigotti ed il suo Staff di sala e cucina.


Riferimenti;
Ristorante Novecento di Matteo Vigotti
Via Bonomi, 13 - 28046 MEINA Tel. 0322.669600
info@nov-ece-nto.it - http://www.nov-ece-nto.it/

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giovedì, ottobre 26, 2006

Ristorante Piccolo Lago - Mergozzo (VB)




Provato a Pranzo Sabato 14 Ottobre 2006

Eccoci di ritorno in uno dei locali tra i miei preferiti.
Qui si riscontra con continuità assoluta una cucina classica di grande tradizione con la mano "sapiente" dello Chef Marco Sacco oltre che legata al vicino territorio delle Alpi e Valli ossolane. Un servizio ineccepibile ed una cantina davvero fornita, "governati" come in pochi altri locali da Carlo Sacco.

Un locale che al momento Michelin premia "solo" con una stella, per quanto riguarda le altre guide "principali" , la edizione 2007 di Espresso premia il ristorante con un "conservativo" seppur in crescita 15,5/20 (15 nel 2006) il Gambero Rosso 88 cucina a 51 (invariato 2006) a un passo dalle Tre Forchette.

Aggiornamento!! L'edizione 2007 di Michelin premia il locale con DUE Stelle!
Cogratulazioni!




Uno "scorcio" della sala con il camino acceso.


Per un approfondimento al locale ed alcuni passaggi che non riporterò, vi invito a "consultare" anche la mia precedente Recensione del 24 Giugno 2006, dove troverete altresì fotografie di altri piatti in carta decisamente interessanti e stimolanti.





Mise en place
Di grande "tono" come la sala con il camino centrale, davvero fantastica e coinvolgente.


Menù
Disponibili due menù degustazione , più un ampia carta.


Carta dei vini;
Importante (nazionale ed internazionale)
(17,5/20)
Con bottiglie anche di vecchi "millesimi"
E presente anche una carta "selezione" di Birre dai migliori microbirrifici italiani.


Abbinamento Vini; (scelgo al bicchiere)
Per ogni piatto di seguito vi illustrerò l' abbinamento con il relativo vino.



Selezione di Pane , focacce e grissini serviti su beola calda.

Si parte!


Burro fantastico! Dell'alpe Cravariola, con schiacciatina prosciutto crudo stagionato 18 mesi della Val Vigezzo.



Entree
Polpettina dolce con verdure croccanti, polenta con lumaca all'aglio e prezzemolo
Un inizio importante , subito a "registrare" il palato.
(17/20)

Champagne Brut Banc de Blanc "Philippe Gonet"


Flan di Bettelmatt , leggera mostarda di pere , salsa di mirtilli di montagna speziati.
(18/20)
Grande piatto , ottimi accostamenti e grande uso di cucchiaio in chiusura sulla salsa.

Collio Pinot Grigio 2003 "Ca Ronesca"


Torrone di fegato d'anatra marinato al vino porto e armagnac in variazione di mela, cialda di polenta gialla

Un piatto elegante molto curato nella presentazione e decisamente "ludico" ed intrigante al palato.
(17,5/20)

Gewurztraminer Grand Cru Furstentum
Vielles Vignes 2003 "Albert Mann"


Carbonara "au koque"

L'uovo viene servito a "margine" in un "classico" porta uovo molto carino, ma per consentirvi una "vista" complessiva in foto , ho appoggiato l'uovo sugli ingredienti nel piatto, uovo che lo stesso cliente rovescia nel piatto "amalgamando" la propria Carbonara.

Un piatto "semplice" ma che non si dimentica. Non ricordo altre "carbonare" equivalenti, eppure su Roma ci passo Spesso...
(19/20) Unico nel suo genere, siamo a "fondo scala".


Barbera d'Asti Cà di Pian 2003 "La Spinetta"


"Acquerello" , carnaroli invecchiato tre anni, zafferano, polenta bruciata , profumi di bosco (mirtilli sottograppa e funghi di stagione saltati in padella).

Che fantastico risotto, perfetto e di gran gusto!



(18/20)

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Podium 2004 "Garofoli"


Fonduta di Bettelmatt novello, cipollone cotto al sale e croccante di amaretto
(17/20)
Altro piatto di gran gusto per appagamento "ludico" al palato.

Carmenero 2000 "Ca' del Bosco"


Maialino da latte in doppia cottura , spuma di patata (purea senza latticini) e salsa alla birra. Con un raviolo di castagne cotto nel lardo.
Piatto di grande tecnica, preparato in delta "5" di temperatura da "ambiente" fino a 80 gradi al "cuore" prodotto
(18,5/20)
La foto non rende merito alla consistenza (sembra un Tonno) , alle temperature, al grande gusto!

La Purea viene fatta con patate bollite frullate nel TermoMix mantecate nell'olio, ogni 500 grammi di patate , 180 grammi di olio extravergine (purea senza latticini ne burro ne latte)

Birra Noel "Il Baladin"



Un selezione di formaggi da due fantastici carrelli e relativo pane abbinato.


Hy Beer "Zago"


Selezione di micro desserts.
Per una chiusura in bellezza!


Moscato D'Asti Bricco Quaglia 2005 "La Spinetta"

Caffè e Piccola Pasticceria.


Ed in "chiusura" con un ottimo Gin Tanqueray Riserva e Tonica , delle ottime Castagne!


Il Conto;

Degustazione Cibo e Vino.

Totale 120€



Note Positive;
Per il livello del locale (cucina, servizio, governo)
un ottimo rapporto qualità prezzo, per una cena o un pranzo che difficilmente verranno dimenticati.


Note Negative; Dettagli
Niente da segnalare in questa visita.



Conclusioni;
Sicuramente si è trattata di una delle esperienze più interessanti e complete,
siamo al Top come cucina e servizio, il "modello" di locale che preferisco, tutto è studiato tutto è ricercato (ogni dettaglio) il cliente si sente coccolato / considerato al centro dell'attenzione , è in un posto come questo che si esce assaporando un momento unico... da Altissimo ceto! ;-)




Altissimo Ceto! Per Marco e Carlo.

Vi segnalo altresì che Marco e Carlo (che ringrazio per la disponibilità) sono aperti al confronto Online con Clienti e appassionati attraverso un Canale dedicato, presso i nostri FORUM "Tecnici" , QUI trovate il LINK.


Ristorante Piccolo Lago http://www.piccololago.it

Via Filippo Turati N° 87
28924 Verbania Fondotoce
Lago di Mergozzo
Tel.+39 0323 586792
Fax +39 0323 586791

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martedì, ottobre 24, 2006

Ristorante CAFFE' GROPPI - Menù Karma - Trecate (NO)



!Attenzione! Chef Trasferito da Marzo 2007 al Resort Monterotondo Ristorante LA GALLINA - Gavi (AL) Per informazioni e prenotazioni: tel . 0143.685132- 0143.607801

Provato a Pranzo Sabato 21 Ottobre 2006

Questo locale gestito dal giovane Chef Fabio Barbaglini è già stato recensito dal sottoscritto nella visita dello scorso 1 Luglio 2006 .
Incuriosito da una recente comunicazione che indicava la presenza di un nuovo Menù "Karma", e "conquistato" da tempo oramai, dal talento dello Chef, non ho impiegato molto tempo dopo aver ricevuto la nota informativa a prenotare per ritornare a degustare questa novità.

Nel frattempo vi "segnalo" che oltre alla Stella Michelin nelle guide uscite recentemente edizioni 2007 , Fabio in "crescita" è posizionato dal Gambero Rosso con 83 (Cucina 50) , Espresso a 16,5/20.


Mise en place
Di "tono".


Menù Karma
Coraggiosa la scelta dello Chef che presenta un unico percorso "guidato" con un Menù degustazione da 110€ a persona, in ogni caso eventuali "intolleranze" o cibi non graditi possono essere segnalati e saranno "concordate" evidentemente delle alternative.



Carta dei vini;
Di "livello" nazionale ed internazionale
(16,5/20)




Uno "scorcio" della sala e dei tavoli.

Abbinamento Vini; (scelgo al bicchiere)

Si può scegliere anche una Degustazione abbinata VINI al menù Karma , a 50€

Avremo;

- Aperitivo Champagne Gonet Philipponnat

- Soave Classico 2004 Le Bine di Tamellini
- Bucci - Verdicchio di iesi 2004
- La Monacesca 2003 Riserva Verdium
- Frascati Cannellino Castel de Fratis Vendemmia Tardiva Agr. Biologica
- Chardonnay 2003 Monteriolo - Coppo
- Domenico Clerico 1997 Arte (Nebbiolo - Barbera)


Pane
Il pane è sempre quello... decisamente migliorabile, unica nota "stonata".


Si parte!

Per ogni piatto noterete l'indicazione dell'anno che si riferisce al periodo in cui il piatto è stato pensato ed eseguito per la prima volta.
Altra premessa, in tutti i piatti di Barbaglini si fa grande uso di cucchiaio perchè non si lascia MAI nulla nel piatto, considerato che è una grande maestro di sapori si riesce a degustare tutto!



Scaloppine crude di ombrina con la sua pelle "bruciata" al pepe rosa, crema fredda di fichi all'aceto di mele e foglie di levistico - 2006
(17/20)
Un piatto "tattile" , si immergono le scaloppine nell'acqua ghiacciata e ci gestisce
l'intingolo con abbinamenti a porzioni della foglia di levistico, si gioca e ci si diverte!

Insalatina di granciporro, succo di mela, tegola croccante al latte con purea di mele alle spezie e lattuga stufata - 2004
(17,5/20)
Ogni componente è eccellente ogni assemblaggio uno scoprire nuovi sapori e abbinamenti.

Rosso d'uovo con spuma tiepida di sedano, ricci di mare e crostino di pane al tartufo nero - 2006
(17/20)
Un piccolo "scherzo" ... lo facevo sempre a mia mamma quando mi preparava l'uovo alla couque.
in verità il piatto arriva e si presenta come nella foto sotto...

(18/20) Anche qui un grande assemblaggio per emozione "pura" al palato.


Ostrica e cipollotto croccanti, cipollotto marinato e salsa fredda di pomodoro verde - 2005
(17,5/20)
Un piatto intrigante, decisamente nuovo e stimolante ...

Zuppa di uva con ravioli di fagianella, foie gras caldo d'oca e piccola composta di scalogni e arance - 2001
(19/20)
Emozione pura! cosa altro aggiungere... ogni ingrediente sembra parte di un insieme imprescindibile.

Coda di scampo e noce di cappasanta in succo di sedano infuso all'assenzio con purea di cipollotti e zenzero e insalatina di sedano - 2004
(17,5/20)
Grandissime materie prime , temperature perfette!

Astice cotto nel latte e rosolato con pancetta, zuppa di latte e castagne e salsa di soia - 2004
Anche qui un "sapore" nuovo, per un intensità ed un gusto particolare.
(17,5/20)

Formaggio di pura capra a latte crudo maturato nelle foglie di castagno che vengono macerate nella grappa (Az. Agr. Boscasso) con scorzonera al miele di castagno e timo - 2006
(17/20)
Un ottimo "intermezzo"

Pernice rossa profumata allo sherry e cardamomo, purea di zucca alla liquirizia - 2004
(17/20) Un piatto interessante, ma non una "chiusura" con il "botto".

Zabaione freddo all'arancia con composta di arancia caramellata vaniglia e cardamomo.


Interessante la carta dei dolci.

Coppa con gelatina di birra belga doppio malto , gocce di cioccolato puro e crema chantilly alla cannella - 2003
Davvero un dessert di gran gusto!

Il Conto;

Menù Degustazione 110€
Abbinamento Vini 50€

Totale 160€


Uno "scorcio" dell' ingresso.



Note Positive;
Mi devo ripetere!
Un VERA cucina d'autore, un talento ed un "cuore" davvero unici, per un GRANDE poeta dei fornelli.


Note Negative; Dettagli
Vi rimando alla recensione precedente... le note sono le stesse...


CONCLUSIONI;
Ribadisco...
Fabio è un ragazzo timido e schivo ... sicuramente non fa parte della schiera degli Chef "comunicatori" non ama il palcoscenico e la vetrina... lui lavora in cucina... è un cuoco , ed esce nel ruolo di Patron a salutare i suoi ospiti SOLO al termine del servizio.
Non vive in funzione delle guide, ne di premi e di riconoscimenti , come fa qualche suo collega.. che ultimamente non fa che parlare e "parlarmi" d'altro. Fabio è uno Chef di cuore , talento, passione, poesia, il problema è che ce ne sono sempre meno del suo "genere".
Attirati dai "seducenti" organizzatori del "Circo" mediatico delle Guide, delle vetrine "premio" e delle numerose "coccarde" ,
sempre più numerosi sono i "talenti" che prendono una strada di "visibilità" spesso a scapito del "percorso" e del "servizio" VERO reso al cliente.



Altissimo Ceto! per Fabio Barbaglini!



Riferimenti;
!Attenzione! Chef Trasferito da Marzo 2007 al Resort Monterotondo Ristorante LA GALLINA - Gavi (AL) Per informazioni e prenotazioni: tel . 0143.685132- 0143.607801



CAFFE' GROPPI
di Fabio Barbaglini
Via Goffredo Mameli, 20 28069 Trecate (NO) Italy
Telefono (0039) 0321.71154
Fax (0039) 0321.785732
www.caffegroppi.it
email: info@caffegroppi.it

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